I passatelli sono una pasta di antica tradizione, preparata con pochi e semplici ingredienti tra cui pangrattato, parmigiano e uova. Sono ideali da cuocere in brodo per assaporarne il gusto nella sua semplicità e come vuole la tradizione, ma possono essere gustati anche asciutti con i condimenti che più ti piacciono.
Si cuociono per 3-4 minuti dopo che sono venuti a galla