Le pappardelle all'uovo sono un classico della cucina emiliana. Ottenute tramite un lento processo di essiccazione, restano ruvide e porose e, proprio per questo, perfette con sughi quali ragù di selvaggina e ragù salsiccia e porcini.
Le pappardelle all'uovo vengono realizzare con farina e uova di prima scelta. Buone e genuine, proprio come quelle fatte in casa.