Rigatoni a lavorazione artigianale con trafila ruvida di bronzo.
Prodotta con antichi e preziosi macchinari che risalgono ai primi anni del '900, la pasta del Pastificio Cav. Cocco si contraddistingue per la qualità dei suoi ingredienti tra cui l'acqua del Fiume Verde (Fara S. Martino) in essa contenuta ed il clima asciutto e ventilato complice del processo di essiccazione.