Le ruote pazze sono un tipo di pasta dalla forma cilindrica realizzata con tre tipi di spessori diversi per conferire alla masticazione la particolare sensazione che ricorda molto quella del buon pane, molto apprezzata ai palati fini. Il loro nome deriva dalla tradizione salentina ed è dovuto alla loro forma non perfettamente circolare.
Porose al punto giusto, si amalgamano perfettamente a tutti i vostri condimenti.