Il più classico dei formati di pasta pugliesi, le orecchiette. Sono prodotte con semola di grano duro, trafilate in bronzo ed essiccate a bassa temperatura. La tradizione abbina le orecchiette a condimenti classici come sugo e basilico o cime di rape piccantine, ma sono perfette e si amalgamano bene con tutti i vostri condimenti.
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