Gli spaghetti pasta di Gragnano IGP Gentile sono prodotti con semola di grano duro e acqua, esclusivamente con procedimenti e lavorazioni manuali e trafilati in bronzo, con trafile di piccole dimensioni. L’essicazione avviene in maniera lenta e naturale in cassoni che riproducono le stesse condizioni delle stanze in cui veniva riposta la pasta ad asciugare negli antichi pastifici di Gragnano.