La gramigna è un formato di pasta corta all’uovo, bucato e dalla caratteristica forma arricciata. La gramigna paglia e fieno deve il suo nome alla doppia colorazione, gialla e verde, ottenuta dall’aggiunta di spinaci nell’impasto.
Questa pasta semplice ma gustosa si accompagna tradizionalmente a sughi a base di salsiccia o ragù bolognese.