La Zuppa Imperiale è un piatto tipico della tradizione culinaria di Bologna a base di semolino, uova, parmigiano grattugiato, mortadella, poco burro, e noce moscata. L'impasto che si ottiene viene steso e cotto al forno e servito tradizionalmente in brodo meglio se di cappone. Di questa ricetta parla anche Pellegrino Artusi nel suo ricettario La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene.